RAVINTO­HIIVA­HIUTALEET

Ravintohiivahiutaleet ovat oivallinen lisä maustekaappiin! Niitä käytetään usein kasvipohjaisessa ruuassa tuomaan umamisuutta ja juustoista makua.

Vegaanisissa ohjeissa törmää usein ravintohiivahiutaleisiin tai toiselta nimeltään oluthiivahiutaleisiin (englanniksi nutritional yeast, käytetään myös nimitystä nooch). Erikoista nimeä ei kannata pelästyä, sillä kyseessä on todellinen ihmeaine. Ravintohiivahiutaleet ovat tosiaankin hiivaa, mutta todella ravintorikkaita eikä niitä voi käyttää kohottamiseen leivonnassa. Maultaan ne ovat tosi herkullisia, pähkinäinen maku muistuttaa jopa hämmentävän paljon juustoa. Niissä on luontaisesti paljon B-ryhmän vitamiineja, joissain tuotemerkeissä myös muutoin vain eläinkunnan tuotteista löytyvää B12-vitamiinia. Lisäksi ne sisältävät mm. sinkkiä, rautaa, kuitua ja proteiinia. Ravintoaineista saa kaiken ilon irti, kun lisää hiivahiutaleet ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa.

Ravintohiivahiutaleet ovat hyvä lisä kenen tahansa ruokavalioon. Ne ovat inaktiivista hiivaa, eli sopivat yleensä myös heille, kenelle tavallinen hiiva aiheuttaa ongelmia. Niitä on turvallista nauttia myös raskaana ollessa, ne sopivat lapsille ja käyvät myös FODMAP-ruokavalioon.

Ravintohiivahiutaleita myydään nykyään hyvin varustelluissa marketeissa sekä mm. Vegekaupassa, Ruohonjuuressa ja luontaistuotekaupoissa. Varminta on suunnata marketin luontaistuoteosastolle. Merkkejä on monia ja jokaisella on hieman omanlaisensa makuprofiili, maistelemalla löydät oman suosikkisi.

Huomioithan, että jos ruokavaliosi on kokonaan vegaaninen, pitää B12-vitamiinin saannista huolehtia ravintolisän muodossa. Pelkkä B12-vitamiinia sisältävien ravintohiivahiutaleiden popsiminen ei riitä, sillä kyseinen vitamiini on hieman viheliäinen imeytymään.