Shopska on Bulgariasta lähtöisin oleva salaatti, jota kutsutaankin myös bulgariansalaatiksi. Salaatti muistuttaa kreikkalaista horiatikia (mutta on vielä parempaa!) ja sopii loistavasti esimerkiksi grilliruokien kumppaniksi.
SHOPSKA-SALAATTI
paprikan jäähtyminen
Ainekset:
- 1 suippopaprika tai tavallinen paprika
- 1/2 kurkku
- 150 g kirsikkatomaatteja (tai tavallisia tomaatteja)
- 1-2 nippupunasipulia (tai pieni punasipuli ja pari kevätsipulia)
- kourallinen basilikan lehtiä (tai persiljaa)
- oliiveja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 50 g vegaanista fetaa
Valmistus:
- Paahda paprika kuoreltaan mustan läikikkääksi grillissä, kaasuliekillä tai uunissa grillivastusten alla. Laita kulhoon ja peitä kelmulla. Anna jäähtyä. Kuori paprika ja leikkaa paloiksi.
- Kuori kurkku halutessasi raidalliseksi. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja leikkaa sitten siivuiksi. Halkaise kirsikkatomaatit (tai leikkaa tavalliset tomaatit paloiksi). Hienonna sipulit ja basilikat. Halkaise oliivit halutessasi.
- Sekoits öljy, etikka, suola ja pippuri keskenään esimerkiksi kannellisessa purkissa hyvin ravistamalla. Laita salaatin ainekset fetaa lukuunottamatta kulhoon ja sekoita kastike joukkoon. Lopuksi raasta feta hienolla terällä salaatin päälle ja tarjoile.
Vinkit!
Halutessasi voit käyttää salaattiin myös raakaa paprikaa, mutta paahtaminen antaa sille upean maun.
Valitse kiinteä vegaaninen feta, jota pystyy raastamaan (esimerkiksi Mö Kreikkalainen).
reseptitsalaatit
basilikakirsikkatomaattikurkkunippusipulipaprikavegefeta
