Persimon on uusi tulokas suomalaisten hedelmäkorissa. Kiinasta lähtöisin oleva makea hedelmä on monikäyttöisempi, kuin ensin kuvittelisi.
Persimonin ravintosisältö
Persimon on vähärasvainen ja runsaskuituinen. Se sisältää A- ja C-vitamiineja sekä antioksidantteja ja flavonoideja. Kivennäisaineista persimon sisältää muun muassa rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania.
Persimonin sesonki
Persimon tunnetaan myös nimillä kaki ja sharon. Ne ovat kaikki saman kasvin eri puolilla maailmaa kasvavia lajikkeita. Persimoneja kasvatetaan erityisesti Espanjassa, sharoneita Israelissa ja kakeja Kiinassa ja Japanissa.
Persimonien sesonki on loppuvuodesta lokakuusta noin tammikuuhun asti, sharoneiden alkuvuodesta ja kakit taas ajoittuvat syyskauteen. Jälkimmäisiä myydään Suomessa selkeästi kahta muuta vähemmän.
Nippelitietoa persimonista
Hieman tomaattia ulkonäöltään muistuttava persimon luokitellaan virallisesti marjaksi. Sitä kuitenkin hyödynnetään ennemminkin hedelmien tapaan. Maultaan se muistuttaa hieman aprikoosia ja luumua.
Persimon keittiössä ja parhaat persimonreseptit
Kaupoissa myytävät persimonit ovat useimmiten raakoja. Niitä kannattaakin kypsyttää huoneenlämmössä vähintään pari päivää, jotta se pehmenee ja muuttuu makeaksi ja hapottomaksi. Kypsän hedelmän pinnassa on ruskeita pilkkuja ja se kannattaa siirtää viimeistään tässä kohtaan jääkaappiin säilytykseen. Persimonin voi syödä kuorineen, mutta toisinaan kuorissa on hieman kitkerä maku, jolloin se kannattaa kuoria. Hilloa tehdessä kuoriminen kannattaa aina.
Persimon tavataan syödä sellaisenaan, mutta se sopii hyvin myös salaatteihin ja sosekeittoihin. Siitä voi tehdä jälkiruokia, leivonnaisia, smoothieita ja juomia.
