Barbiepasta eli punajuuri-fetapasta on söpön pinkki ruoka, joka valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta. Barbie-elokuvasta inspiroitunut pasta on paitsi helppotekoinen, myös tosi herkun makuinen.
BARBIEPASTA
Ainekset:
- n. 350 g punajuuria
- 350 g pastaa
- 200 g vegaanista fetaa
- 1-2 tl balsamiviinietikkaa
- suolaa ja mustapippuria
- tuoretta tilliä (tai muuta yrttiä)
Valmistus:
- Pese punajuuret ja kypsennä ne keittämällä, höyryttämällä tai uunissa paahtamalla. Anna jäähtyä sen verran, että pystyt käsittelemään niitä. Irroita kuoret ja leikkaa kannat pois, paloittele punajuuret.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Säästä 2 dl keitinvedestä, valuta pasta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy.
- Laita punajuuret tehosekoittimeen, lisää murusteltua vegefeta (voit jättää osan annosten viimeistelyyn) sekä pastan keitinvesi ja surauttele sileäksi.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistokasarissa tai isolla pannulla ja kuullota valkosipulia muutama minuutti. Varo polttamasta.
- Lisää pasta ja punajuuri-fetasose. Kuumenna. Mausta balsamiviinietikalla, suolalla, mustapippurilla ja tuoreella hienonnetulla tilillä. Viimeistele murustellulla fetalla, jos et käyttänyt kaikkea soseeseen.
Vinkit!
Voit käyttää myös valmiiksi kypsennettyjä punajuuria, joita myydään kauppojen vihannesosastoilla.
reseptitpasta
punajuuritillivalkosipulivegefeta
