Paahdettu kukkakaalipasta oliiveilla on simppeli ruoka, jossa raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa. Kokonaisina paahdetut valkosipulinkynnet, sitruuna ja chili antavat ruoalle upean luonteen.
PAAHDETTU KUKKAKAALIPASTA OLIIVEILLA
Ainekset:
- 1 kg kukkakaalia
- 1 kokonainen valkosipuli
- 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- ½-1 tl chilihiutaleita
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- suolaa & mustapippuria
- ½ dl oliiviöljyä
- 400 g spagettia
- 2 dl mustia kivettömiä kalamataoliiveja
- ravintohiivahiutaleita tai vegeparmesaania
Valmistus:
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Pese kukkakaali, leikkaa kova kanta pois ja leikkaa kukkakaali suupaloiksi. Käytä myös varret ja siistit lehdet. Kuori valkosipuli, mutta jätä kynnet kokonaisiksi. Levitä kukkakaalit ja valkosipulit uunipellille leivinpaperin päälle ja mausta timjamilla, chilihiutaleilla, sitruunan kuorella, suolalla ja mustapippurilla.
- Kaada sekaan oliiviöljy ja sitruunan mehu ja sekoita käsin kaikki maut sekaisin. Paahda kasviksia uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on napakan kypsää ja valkosipulinkynnet pehmeitä.
- Kukkakaalien paahtuessa keitä spagetti kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, mutta säästä noin desi keitinvettä.
- Sekoita kukkakaaliseos spagetin joukkoon. Lisää myös oliivit ja hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Jaa pasta lautasille ja ripottele päälle ravintohiivahiutaleita (tai vegeparmesaania) sekä tuoretta timjamia.
Tarjoile paahdetun kukkakaalipastan kanssa:
reseptitpasta
alle 30 minkukkakaalioliivitravintohiivahiutaleetsitruunatimjamivalkosipuli
