Avokadopestopasta on todellinen arjen herkkupasta, joka syntyy alle puolessa tunnissa. Tässä ruoassa kaksi ikisuosisikkia – avokadopasta ja pestopasta – yhdistyvät koko perheelle maistuvaksi arkiruuaksi.
Avokadopestoon tulee nimikkoaineksen lisäksi lehtikaalia ja korianteria sekä auringonkukansiemeniä ja ravintohiivahiutaleita. Pestoa on helppo muokata omien makumieltymysten ja kaapissa olevien raaka-aineiden mukaan: korianterin voi vaihtaa basilikaan tai johonkin muuhun yrttiin, auringonkukansiemenet pinjansiemeniin ja ravintohiivahiutaleet vegeparmesaaniin.
Jos haluat ruuasta proteiinipitoisemman, niin tarjoile sen kanssa esimerkiksi marinoituja papuja tai pannulla paistettua tofua.
AVOKADOPESTOPASTA
Ainekset:
Avokadopesto:
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- 1 kypsä avokado
- 2 lehtikaalin lehteä
- ½ ruukkua korianteria (tai basilikaa)
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ sitruunan mehu
- 1 dl oliiviöljyä
- ½ dl ravintohiivahiutaleita
- 1 tl suolaa
Lisäksi:
- 350 g pastaa
- suolaa
- 1-2 dl pastan keitinvettä
- 1-2 kypsää avokadoa
- korianterin lehtiä (tai basilikan)
- mustapippuria
- oliiviöljyä
Valmistus:
Avokadopesto:
- Paahda auringonkukansiemeniä kuumalla kuivalla pannulla muutama minuutti. Varo, etteivät pala. Siirrä pois pannulta ja anna jäähtyä.
- Kuori avokado ja poista siitä kivi. Riivi lehtikaalin ruoti irti ja leikkaa lehdet veitsellä pienemmiksi paloiksi. Hienonna hieman myös korianteria. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauttele tahnaksi. Pesto saa jäädä rouheaksi.
Avokadopestopasta:
- Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta, mutta säästä pari desiä keitinvettä.
- Kippaa kypsä pasta kulhoon ja sekoita joukkoon avokadopesto. Lisää pastan keitinvettä sen verran, että saat hyvän rakenteen.
- Jaa pasta lautasille ja viimeistele annokset avokadoviipaleilla, korianterilla ja mustapippurilla. Lorauta annoksen päälle vielä reilulla kädellä hyvää oliiviöljyä ja tarjoile heti.
reseptitpasta
avokadokorianterilehtikaaliravintohiivahiutaleetsiemenetsitruunavalkosipuli
