HUIJARIN BUTTER CHICKEN TOFUSTA

Ainekset:

• 1 pkt maustamatonta tofua (n. 300 g)
• öljyä paistamiseen
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 tomaattia
• ½ dl mantelijauhetta
• 1 tl kanelia
• 1 tl kurkumaa
• ½ tl kardemummaa
• 1/4 tl neilikkaa
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl vettä
• 2 dl kaurakermaa
• 2 rkl vegaanista voita (esim. Vioblock)
• 1 tl suolaa
• cashew-pähkinöitä
• tuoretta minttua
• tarjoiluun esimerkiksi keitettyä riisiä

Valmistus:

1. Kääräise tofu talouspaperiin tai keittiöpyyhkeeseen ja laita painon alle 15-30 minuutiksi. Leikkaa tofu sitten paloiksi ja paista lorauksessa öljyä rapeaksi. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Tofun prässääntyessä voit valmistella kastiketta muilta osin. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Mittaa mausteet valmiiksi.
3. Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, mantelijauhe ja mausteet ja kuullota hetki. Lisää pannulle tomaattipyre ja jatka vielä paistamista pari minuuttia.
4. Lisää tomaatit ja vesi. Paista noin viisi minuuttia. Soseuta kastike tässä vaiheessa halutessasi, voit myös jättää sen karkeaksi.
5. Lisää kastikkeen joukkoon tofupalat, kaurakerma ja voi. Mausta vielä suolalla.
6. Viimeistele annokset cashew-pähkinöillä ja hienonnetulla tuoreella mintulla. Tarjoile kastike esimerkiksi keitetyn riisin kanssa.

Vinkit!

Lapsetkin pitävät mausteista eikä niiden kanssa kannata liikaa himmailla – suolaa ja chiliä lukuunottamatta. Tässä huijarin butter chickenissä on runsaasti mausteita, mutta se on silti lempeän makuista.