Mitä kasviskokkailijan kuivakaapissa kannattaa olla? Herkullisen kasvipohjaisen ruoan salaisuus on maustamisessa ja toisinaan resepteissä on kummallisen kuuloisia raaka-aineita, joilla vegaaniset ruoat tulevat entistä paremmiksi. Nappaa tästä vinkit hyvään perusvalikoimaan.
MAUSTEET
- Suola (laadukas merisuola, myös sormisuolalle ja yrttisuolalle on usein käyttöä. Lisäksi kala namak -suolaa, jossa on vahva kananmunamainen aromi)
- Pippurit (mustapippuri myllystä jauhettuna, myös valko- ja maustepippuria on hyvä olla jauhettuna tai kokonaisina)
- Paprika- ja savupaprikajauhe
- Juustokumina jauhettuna
- Korianteri jauhettuna
- Kurkuma jauhettuna
- Chilijauhe tai -hiutaleet
- Laakerinlehdet
- Sipuli- ja valkosipulijauhe
- Curryjauhe
- Kaneli
- Vaniljajauhe- tai uute tai vaniljasokeri
- Vegegel ja/tai agar-agar
- Kuivatuista yrteistä oregano, timjami ja rosmariini
- Leivontaan leivinjauhe ja ruokasooda sekä kuivahiiva
- Vegaanisia liemikuutioita tai -jauhetta tai fondeja
PROTEIINIT
- Soijarouhe ja -suikaleet
- Hernis
- Härkäpapu- ja/tai hernerouhe
- Kuivatut pavut, kikherneet ja linssit
- Kikhernejauhot (vegaanisen omeletin tekoon)
- (Proteiinijauhe)
SÄILYKKEET
- Pavut, kikherneet ja linssit
- Kookosmaito
- Tomaattimurska
- Tomaattipyre
- Aurinkokuivatut tomaatit
- Oliivit
- Kaprikset
- Pesto
VILJAT
- (Täysjyvä)pasta ja -riisi
- Nuudelit (riisinuudelit ja pikanuudelit)
- Kvinoa
- Kuskus
- Ohra, kaura jne. suurimoina
- Kaurahiutaleet ja muut puurohiutaleet
- Vehnäjauhot ja muut jauhot
- Korppujauhot
- Perunajauhot ja/tai maissitärkkelys
- Näkkileipä, hapankorput ja/tai riisikakut
- Tortillat
- Granola tai mysli
MUUT
- Ravintohiivahiutaleet
- Pähkinät ja siemenet
- Maapähkinävoi ja ehkä myös muut pähkinävoit
- Tahini
- Nestesavu/savuaromi (porkkalan tekoon)
- Viinietikka (omena-, puna- ja/tai valkoviinietikka, ehkä myös balsamico)
- Öljyt (rypsi-, oliivi- ja ehkä myös kookosöljy)
- Soijakastike
- Misotahna
- Ketsuppi ja sinappi (dijon-sinappi)
- Chilikastike (sriracha, tabasco, sambal oelek, crispy chilli in oil tms.)
- Rusinat ja muut kuivatut hedelmät
- Sokeri ja agavesiirappi
- Kaakaojauhe
artikkelit
kasvisruokavalioraaka-aineet
