UUNITACOT VEGE­KANALLA JA ANANAK­SELLA

Ainekset:

• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 pkt vegekanaa eli kanamaista kasviproteiinia, esim. Muu Pulled Vegan Chicken Style tai Like Meat “Like Chicken Bites”
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa jauhettuna
• 1 tl kuivattua oreganoa
• ½ tl chipotle-chilijauhetta
• 1 prk valmista salsaa (n. 230 g)
• 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
• 1/4 tuoretta ananasta
• n. 100 g vegaanista juustoraastetta
• 8 pientä tortillaa
• limelohkoja

Jalapenojogurtti:

• 2 dl vegaanista turkkilaista jogurttia
• 1 pullea valkosipulinkynsi
• 3-4 säilöttyä jalapenosiivua
• 3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
• 1 tl jalapenosäilykkeen lientä
• 1 limen kuori ja mehu
• suolaa

Valmistus:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja vegekana sekä mausteet. Paista, kunnes vegekana on kivasti ruskistunutta.
3. Sekoita joukkoon salsa ja korianteri.
4. Kuori ananas ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto.
5. Jaa vegekanatäyte, ananaskuutiot ja juusto tortilloille niin, että ne peittävät puolet tortillasta. Käännä tortillan toinen puoli kanneksi. Siirrä uunipellille.
6. Paista uunitacoja uunissa 15 minuuttia.
7. Valmista tacojen paistuessa jalapenojogurtti alla olevan ohjeen mukaan.
8. Tarjoile uunitacot jalapenojogurtin ja limelohkojen kanssa.

Jalapenojogurtti:

1. Mittaa jogurtti kulhoon. Kuori ja hienona valkosipulinkynsi. Hienonna jalapenosiivut ja korianteri.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla.
3. Laita jalapenojogurtti jääkaappiin maustumaan hetkeksi ennen tarjoilua.

Vinkit!

Ananassesongin ulkopuolella voit hyvin käyttää purkkiananasta.