Voikukkakaprikset ovat ihana tapa säilöä voikukan ravinteikkaat nuput. Näiden herkkupalleroiden tekeminen on helppoa, mutta vaatii aikaa useamman päivän.
Paras lopputulos syntyy vielä voikukan juurella olevista vastapuhjenneista nupuista, mutta kaprikset voi tehdä myös varren päähän venähtäneistä nupuista. Valitse kuitenkin mahdollisimman kiinteitä nuppuja.
Lasipurkit on helppo steriloida uunissa. Laita yön yli kylmässä vedessä liotetut (tämä herättää purkin pinnalla mahdollisesti elävät itiöt) ja sitten hyvin pestyt purkit 125 asteeseen 15 minuutiksi. Kannet voi steriloida keittämällä niitä kattilassa parin minuutin ajan.